di Laura Bonelli

Due manuali utili e interessanti pubblicati da EPC Editore:  “SAPER SCEGLIERE GLI ALIMENTI- Leggere le etichette per fare la spesa ed andare a cena fuori con qualche certezza in più” e “SAPER CONSERVARE I CIBI IN CASA – Come districarsi tra pentole ed attrezzature in cucina, non dimenticando la salubrità degli alimenti” danno una serie di strumenti pratici per mantenere la salute e non incorrere nei problemi collegati agli argomenti trattati.

L’autrice di entrambi i lavori è Serena Pironi,  Tecnologo Alimentare, Food Contact Expert, membro AIF (Associazione Italiana Formatori) con  un’esperienza pluriannuale di lavoro come controllo ed assicurazione qualità aziendale e titolare di una società di consulenza da lei fondata che segue le imprese nell’applicazione di norme e di standard di certificazione, di sviluppo e di ottimizzazione di prodotti, di formazione in tecnologie ed igiene alimentare.

L’etichetta presente su una confezione è l’unico strumento che ha il consumatore per avere chiarimenti sul prodotto che acquista, ma saperla leggere è sempre complicato. L’autrice, attraverso spiegazioni semplici e tabelle, riesce a trasmettere al lettore le nozioni essenziali per una corretta informazione, prendendo ad esempio le etichette di alcuni alimenti di uso comune quali l’acqua, il caffè, l’olio, il miele, i latticini.

Altrettanto utile il saggio Saper conservare i cibi in casa parte con un capitolo intitolato “Cosa devi conoscere per non creare problemi in cucina”, passando attraverso le schede informative su come fare le conserve in modo corretto, le regole d’oro per gestire il frigorifero, come essiccare e congelare gli alimenti e molto altro ancora.

Spunti semplici e concetti chiari alla portata di tutti per attuare la prevenzione nel quotidiano.